要做出好吃的酸辣柠檬鸡爪,你可以按照以下步骤进行:
材料:
1. 鸡爪:500克
2. 柠檬:2个
3. 酱油:2汤匙
4. 糖:2茶匙
5. 白胡椒粉:1/2茶匙
6. 小米椒:2-3个
7. 蒜瓣:3-4瓣
8. 姜块:2块
9. 料酒:2汤匙
10. 食用油:适量
步骤:
1. 准备鸡爪,用刀沿骨头周围切开,使鸡爪在烹饪过程中更容易入味。
2. 在一锅沸水中,将鸡爪放入煮沸2-3分钟。这将有助于去除鸡爪表面的污垢。
3. 将鸡爪捞出,用冷水冲洗干净。然后,在鸡爪上划几刀,以便更好地吸收调味料。
4. 在一个碗中,将酱油,糖,白胡椒粉和料酒混合均匀,制成腌料。
5. 将鸡爪放入腌料中,搅拌均匀,使其均匀腌制。
6. 将小米椒切成细碎的末状,蒜瓣和姜块切成薄片备用。
7. 在平底锅中倒入适量的食用油,加热至7成热。
8. 将鸡爪放入平底锅中煎炸,翻煎至表面微黄,皮变脆。
9. 用铲子将鸡爪捞出,沥干多余的油,备用。
10. 在煎鸡爪的过程中,可以准备柠檬汁。将柠檬挤汁,并将汁倒入碗中。
11. 在一个炒锅中倒入适量的食用油,加热至7成热,加入蒜片和姜片炒香。
12. 加入小米椒末,快速翻炒数秒,将炒香的小米椒倒入碗中的柠檬汁中。
13. 在柠檬汁中加入适量的盐和白糖,调成酸甜的酱汁。
14. 将煎好的鸡爪放入柠檬酱汁中,翻煮几分钟,使鸡爪充分吸收酱汁的味道。
15. 关掉火,将柠檬鸡爪盛盘,撒上一些柠檬皮屑做装饰。
现在,你可以尽情享用自制的酸辣柠檬鸡爪啦!
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